Le verdure più ricche di antiossidanti: studio sulle cellule umane

Qualcuno di voi si sarà accorto che fino a qualche anno fa (precisamente il 2012) la sigla ORAC, cioè Oxygen radical absorbance capacity, veniva citata di continuo su integratori e […]

Commenti (5)
  1. Luana Luciani Luana Luciani ha detto:

    Le rape fresche sono difficili da trovare. Quelli confezionate già cotte ?

    1. Si trovano al Esselunga e Natura si

  2. Claudia Candiani Claudia Candiani ha detto:

    Articolo incompleto, mannaggia:
    mantengono le stesse proprietà anche cotte?
    Qual è la miglior cottura ?
    Nicola, pls , rispondi

    1. Mattias Demaio ha detto:

      Servirebbe un articolo a parte. Dipende da verdura a verdura. Per esempio la rapa è molto resistente alla cottura e mantiene le sue proprietà inalterate, quindi va bene anche la rapa precotta del supermercato. Discorso diverso invece per i peperoni che sono molto delicati e andrebbero consumati crudi.

      Sicuramente va evitata la bollitura quando non si utilizza l’acqua di cottura.

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Le verdure più ricche di antiossidanti: studio sulle cellule umane

Ecco le verdure più ricche di antiossidanti. Uno studio della Cornell University ha testato il potere antiossidante delle verdure sul corpo umano.
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